Холодный манный пудинг с малинойСладкая мечта • Время подготовки: 20 мин (без учета времени загустения пудинга) • Продолжительность приготовления: 15 мин

В 1 порции: 450 ккал •  10,7 г белков •  8,8 г жиров •  78,9 г углеводов

Холодный манный пудинг с малиной

Для 1 формы (для кекса)

Для холодного пудинга:

около 0,5 л молока

соль

цедра 1 лимона

0,5 стручка ванили

125 г манной крупы

1 яйцо

10 г размягченного сливочного масла

30 г сахара

Для ягодной подливки:

150 г сахара

500 г малины (можно замороженной)

1 ст. л. лимонного сока

шепотка корицы

Для ягодной подливки приготовьте сироп. Для этого растворите сахар в 0,25 л воды, добавьте ягоды; непрерывно помешивая  доведите до кипения, накройте крышкой и остудите. Обращайтесь с ягодами аккуратно, стараясь не повредить их.

Чтобы приготовить пудинг, вскипятите молоко, добавив в него щепотку соли, лимонную цедру и половинку стручка ванили.

После того как молоко закипит, процедите его. Добавьте манную крупу и, непрерывно помешивая, варите на среднем огне в течение 5 мин, пока масса не загустеет.

Разотрите яйцо со сливочным маслом и сахаром и аккуратно введите в горячую манную кашу.

Сполосните форму для пудинга холодной водой и наполните ее получившейся массой. Немного охладите и поставьте в холодильник до полного застывания.

Переверните форму вверх дном и выложите пудинг на блюдо. Добавьте в ягодную подливку лимонный сок и корицу. Подавайте вместе с пудингом.

Поскольку манка имеет свойство сильно разбухать, молока следует брать побольше. Если пудинг получается слишком мягким, добавьте в него ещё 1 ч. ложку манки.

Добавьте в пудинг еще один желток. От этого он получится более пита¬тельным, а его цвет приобретет приятный желтоватый оттенок.